Рибно филе в зеленчуков сос

Продукти:

400 гр. рибно филе
4 моркова
2 глави кромид лук
1 резен от кервиз
500 гр. картофи
80 гр. прясно масло
20 гр доматено пюре
вино
1 ябълка
1/2 лимон
Черен пипер
дафинов лист
сол

Половината от ситно нарязаният лук се слага на дъното на съда, в който ще се приготвя ястието. Върху него се поставя нарязаното на парчета рибно филе, залива се с подсолена вода, колкото да се покрие и се вари 10-15 минути, след което се изважда. Останалата половина от лука и нарязаните на кубчета моркови, кервиз и ябълка се задушават с виното, заливат се с прецедения бульон от рибното филе и се варят до омекване.
Картофите, нарязани на кубчета се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се слагат в голяма чиния. Върху тях се нарежда свареното рибно филе и се залива с 1/2 от разтопеното масло.
Свареният зеленчук се пасира, подправя се на вкус със сол, черен пипер, дафинов лист, лимонов сок, кипва се и се отдръпва за няколко минути на тих огън. Към соса след отстраняването му от огъня се прибавя останалото прясно масло.
Ястието се полива с горещия сос и се поднася.