Пълнен шаран на фурна по баташки

Продукти:

1 шаран около 1,5 кг
1 връзка пресен кромид
200 гр пресни червени домати
80 гр орехови ядки
120 гр пресни гъби
130 мл бяло вино
100 гр масло
черен пипер
магданоз
сол

Шаранът се почиства, измива се и се намазва със сол и черен пипер. Нарязаните на ситно лук и гъби се задушават в част от маслото, към тях се прибавят част от нарязаните на ситно домати, смлените орехови ядки, ситно накълцан магданоз, черен пипер, вино и сол на вкус. С тази плънка се напълва шаранът, след което се зашива и поставя в намазана с масло тавичка. Покрива се с резени от останалите домати и се полива с останалото масло и 200 мл. вода. Пече се в умерена фурна.