Никулденски шаран

Продукти:

1 шаран от 2 – 2,5 кг
80 мл растителна мазнина
70 гр ориз
250 гр кромид лук
15 гр червен пипер
сол

Ситно накълцан кромид лук се запържва в мазнината до златисто, след което се прибавя оризът, който също леко се запържва. Прибавя се червеният пипер и сол на вкус и се разбърква. Залива се с топла вода и се изсипва в тавичка. В средата се слага предварително изчистеният и посолен шаран. Пече се в умерено гореща фурна.