6-ти декември - Никулден

Св. Никола е роден в гр. Патара - Лиотска област през 280 г, а по времето на император Констнатин Велики е провъзгласен за епископ на град Мир, провинция Ликия. Според древните преданията той е човекът, който незабелязано подхвърлял кесии със злато в дома на обеднял баща за да омъжи трите си дъщери. На него се приписват и много чудеса, избавящи моряците и пътуващите от морските стихии. Умира през 342 г. През 1099 г. мощите на св. Никола са пренесени в гр. Бари - Италия, където се намират и сега.

В православната вяра името на светецът Никола означава "Побеждаващ". Според народнохристиянския мит за подялбата на света на него са се паднали моретата, реките, езерата. Освен това той е и господар на целия подводен свят.

Задължителен елемент в обредността през този ден е приготвянето на риба и рибни гозби. Най-често това е шаран, тъй като според поверието шаранът е "слуга на Св. Никола". Веднъж, когато светецът плувал с лодката си в морето, силни вълни пропукали пода й, той хванал един шаран и с него запушил пробойната. Така спасил от удавяне своите спътници. От тогава има обичай да се жертва шаран в негова чест. На този ден всеки трябва да си приготви и хапне риба. Народното поверие гласи: "На Никулден човек трябва да си почопли зъбите с рибя кост, макар и от боклука да си я вземе". В народната представа Св. Никола носи и първият сняг – след като, разтърсва дългата си бяла брада от нея се изсипват и първите снежинки.

Рибник (шаран в тесто) - се счита за традиционното ястие за този празник. Рибникът се пече в пещ или фурна заедно с обредни хлябове. Рибникът и хлябовете се освещават в църква, а късове от тях се раздават на съседите. Трапезата на Никулден не се вдига през целия ден. На този празник се канят роднини, кумове и съседи, и се освещава голяма трапеза. След прикадяването, свещеникът взима опашката на обвития в тесто шаран. Както костите на гергьовденското агне, така и костите на никулденския шаран не се изхвърлят, а се изгарят, закопават в земята или се пускат в реката. Според народните предания се вярва, че така ще се опази и умножи плодородието и семейното благополучие. Костта от темето на шарана, която е във формата на кръст, възрастните жени зашивали в дрехите на децата, за да ги пази от зли сили и уроки. На празника на “св. Никола” на трапезата освен рибник и обредни хлябове задължително присъстват и постни ястия.

ЕТО НЯКОЛКО НАШИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗА ВАШАТА ТРАПЕЗА:

Пълнен шаран с орехи
Пълнен шаран на фурна по баташки
Никулденски шаран
Шаран в тесто